H.I.

研究

加工事業本部商品統括事業部
技術開発室デリ研究開発課

先進工学研究科生命システム工学専攻修了
／2022年入社

⚫︎　ホーム　 /　社員インタビュー　 /　H.I.

CAREER

2022年: 諫早プラント総務課に配属（実習）

2023年: 技術開発室ハム・ソーセージ研究開発課へ異動

2026年: 技術開発室デリ研究開発課へ異動、現在に至る

[日本ハムへの入社理由は？]

魅力に感じたのは、
商品や販売チャネルの“幅広さ”

もともと食に興味があり、大学院では免疫学の研究室で食品由来の成分について研究していました。基礎研究を進めるなかで、成果をより身近に感じられる仕事がしたいという思いが強くなり、就職活動では食品メーカーを中心に数十社のインターンに参加。そのなかで、日本ハムが提供する食の“幅広さ”に大きな魅力を感じました。
日本ハムの商品は、スーパーやコンビニエンスストア、外食チェーン、ECなど多様なチャネルで販売され、ハム・ソーセージだけでなく、デリ商品や乳製品など豊富なカテゴリーを展開しています。そのため、他の食品メーカーと比べても“幅広い”お客様に“幅広い”食品を提供しており、そのような環境で食品の開発に携わりたいと考えました。
さらに、専用工場を持つなどアレルギーケア商品にも早くから力を入れ、アレルギーに悩む方に寄り添った商品を提供していることにも共感し、日本ハムへの入社を決めました。

[現在の仕事内容について]

新たなアイデアや技術をもとに、
これまでにない“おいしさ”を

入社以来、技術開発室で研究開発に携わり、ハム・ソーセージ研究開発課を経て、現在はデリ研究開発課に所属しています。デリ研究開発課は、ハンバーグやパン・ピザなどの調理加工品の開発を担っており、そのなかで私はパンケーキやチーズソースの改良に加え、新商品の研究開発にも取り組んでいます。新商品の開発では、アイデアや新しい技術をもとに試作を重ね、味や品質を検証しながら商品化を目指します。
ただし、研究所で良い商品ができれば終わりではありません。工場の大きな設備でも同じ品質とおいしさを安定して再現できることが重要です。そのため、製造条件の調整を行うために何十回も工場へ足を運び、現場の担当者と一緒に試行錯誤を重ねることもあります。研究所と工場の両方を行き来しながら、お客様に満足いただける品質を追求しています。

[仕事の面白さとやりがい]

自身が開発した
“挑戦的な商品”への
お客様の喜びの声が嬉しい

日本ハムでは自分から新商品のアイデアを提案できる機会が多く、新しい挑戦を後押ししてくれる風土は、この会社らしい魅力だと感じています。
これまでに関わった商品のなかで最も思い出深いのが、アレルゲンフリーのスイーツです。アレルギーのある方でも安心して食べられる商品でありながら、「普通のお菓子よりもおいしい」と感じてもらえる品質を目指して開発しました。
そして、多くの人にそのおいしさを味わっていただけるように、あえてアレルゲンフリーを前面に打ち出さずに発売。その結果、好調な売り上げを記録し、SNSでは喜びの声も数多くいただけました。自分が開発した商品がお客様に喜ばれているのを知ることができた瞬間は、本当に嬉しいですね。

[FUTURE GOALS]今後の目標

「自分だからこそ開発できる商品」を生み出すことが私の目標です。これまで経験してきたハム・ソーセージ研究開発課と、現在所属するデリ研究開発課、それぞれで培った知識や技術を掛け合わせ、新しい価値を持つヒット商品を創りたいと考えています。
また、日本ハムには専門知識が豊富で尊敬できる先輩が多く、入社当時、なにもわからなかった私にも一つひとつ優しく教えてくれました。これからは私自身も後輩が安心して挑戦できるように支えながら、一緒に成長していける存在になりたいと思っています。

[PRIVATE]

休日の過ごし方

旅行に出かけるのが好きです。有給休暇を取得しやすいため、最近は年間5〜6回ほど旅行を楽しんでおり、写真は北海道を訪れたときの一枚です。また、会社の同期とも仲が良く、台湾や韓国へ旅行に行ったり、ときどき集まって近況報告などをしたりしています。
一方で、予定がない日はしっかり休むようにしています。オンとオフを切り替えてゆっくりリフレッシュすることで、仕事にも前向きな気持ちで取り組めています。

[SCHEDULE]